Το μέλι δάσους είναι ένα σκουρόχρωμο, ιδιαίτερα αρωματικό μέλι με έντονη και γεμάτη γεύση. Συλλέγεται από τις μέλισσες σε δάση με βελανιδιές, καστανιές, αγριοτρίφυλλα και άλλα άνθη που φύονται στα ελληνικά δάση. Έρευνες έχουν δείξει ότι έχει ιδιαίτερη αντιοξειδοτική δράση.